Waddendelicatessen Nieuwsbrief Oktober 2011

Nieuws

Oranjegoud uit de Waddenregio

Na een herfstachtige zomer en een mooi oktober weekend is het tijd voor een prachtige herfst. Deze herfst gaan wij samen met u beleven. Waddendelicatessen is gestart met de nieuwsbrief. Een tweewekelijkse brief waarin elke keer een Waddendelicatessen product wordt uitgelicht en enkele recepten worden uitgeprobeerd. Daarnaast gaan we op reis langs onze verkooppunten. In alle volgende edities stellen we een drietal vragen aan de trotste winkelier. In de 1e nieuwsbrief begint de reis in Metslawier met drie vragen aan @Waddenbaas, Duco Snouck Hurgronje.

DE DUINDOORNBES

De duindoornbes, zeer bekend bij de Oosterburen en is langzaam maar zeker ook Nederland aan het veroveren.
Deze oranje bes groeit het beste op droge tot vrij vochtige grond en voornamelijk in de Wadden Duinen. De mooie oranje bes met takken en groene blaadjes is een van de hoofdbestanddelen van de producten van Waddendelicatessen
En niet zonder rede, de duindoornbes heeft vele goede eigenschappen. Enkele van die zijn; het hoge vitamine C gehalte en aan de olie uit de pitjes wordt een helende werking toegedicht.

Om de bes puur zo uit de natuur te eten is niet aan te raden. Het mondgevoel wat er dan komt is niet het aller-plezierigst.  De harde bes is niet kapot te krijgen en wanneer het wel lukt, dan trekt je mond samen van alle zuren. Maar na verwerking is de duindoornbes een weldaad voor het innerlijk en het uiterlijk van ons lichaam.
Het plukken en verwerken van de bes gaat niet zonder slag of stoot. Het simpele plukken is niet van toepassing op de mooie oranje bes. De “ echte”  verwerker weet hoe het moet: deze snoeit de takken  met de bessen eraan, vriest ze in bij -20C, om de takken daarna met een grote blazer te lijf te gaan. Na het blazen zijn de bessen klaar voor de verwerking: het pletten.

De bes wordt geplet, waarna elk bestandsdeel z’n eigen toepassing heeft, zo gaat er niks verloren! 

• De schil wordt gedroogd en verwerkt in de Waddenkruidenthee met Duindoorn en de Waddenvruchtenthee.
• Voor de kleine pitjes is de bestemming Waddenschoon uitverkoren: de Duindoorngezichtsolie, de Duindoornhandcreme en Duindoornshampoo
• Het Oersap, is terug te vinden in alle eet- en drinkbare Duindoornproducten.

Een echte delicatessen daarvan is de Duindoornbeleg voor op brood, dit beleg is niet gezoet met suiker, maar met fructosesiroop. Daardoor is Duindoornbeleg een gezonde keuze!
Nu weten wij het allemaal... de Duindoornbes heeft zijn waarde!
Onze favoriet met Duindoorn:
Bruisend mineraalwater met muntblaadjes en Duindoornsiroop!
Een dag van te voren de muntblaadjes bij de fles bruisend water in doen; de muntsmaak is dan goed aanwezig in het water. Dan... voor het “Wadden-moment”  een beetje Duindoornsiroop inschenken in een mooie flûte, waarna het bruisend muntwater opgeschonken kan worden.

Non-alcoholisch............#PROOST!

Drie vragen aan:

Duco Snouck Hurgronje

Wat is uw passie met Waddendelicatessen? Waddendelicatessen is de uiting van 'het' Waddengevoel, zon, zee en natuur. Heerlijke regionale delicatessen.

Uw favoriete product is…? Duindoorndressing, heerlijk over wad-sla.

Welke nieuwe producten kunnen we nog verwachten?
Vanaf 1 oktober nieuw ons assortiment is de Waddenmayonaise met zeevenkel en zeekraal, Zeekoolmosterd en lekker knisperend chocolaatje, de Waddendaalder.

De volgende keer reizen we met de boot verder naar Schiermonnikoog.

Waddendelicatessen, "Nij Ropta", Roptawei 18, 9123 JB Metslawier, Tel.: +31(0)519 241 525 , info@waddendelicatessen.eu